Conchiglie con radicchio e pistacchio

Nicole Valents Sabato, verso l’ora di pranzo, ho aperto il frigorifero con aria interrogativa, sperando in un’ispirazione. Il frigo, da parte sua, taceva, d’altronde, lo ammetto, questa è la mia inclinazione, anche quando aspetto ospiti. Certo, quando vado a fare la spesa so cosa acquistare per qualunque evenienza, ma non per eseguire delle ricette particolari,…

Listarelle di peperoni al profumo di alloro

Foto di Nicole Valents In queste calde giornate estive, sicuramente non manca nella dispensa di ciascuno di noi un ortaggio di stagione: il coloratissimo peperone. Personalmente adoro i peperoni gialli, rossi e verdi in qualunque pietanza, sotto forma di antipasto, primo, secondo e contorno, tanto sono versatili e gustosi. Stavolta vi voglio parlare della ricetta…

Zucchine in agrodolce con pancetta

Mia foto Cari amici blogger, premetto che non so cucinare solo le zucchine, visto che la ricetta che ho postato in precedenza aveva come condimento base quest’ortaggio, ma in dispensa ne avevo ancora molte, di varietà diverse, così ho deciso di preparare un contorno freddo, adatto alla temperatura estiva. Dovete sapere che adoro da sempre…

Gnocchetti sardi con le zucchine lunghe siciliane

Mia foto Esordisco dicendo che da bambina non mi piaceva per nulla il gusto della zucchina lunga siciliana e, per ironia della sorte, quando venivo  in vacanza in Sicilia, dovunque andassi a pranzo, mi offrivano un bel piatto di minestra con le zucchine lunghe. Si sa, i bambini storcono il naso davanti agli ortaggi, le…

Frutta martorana e pupi di zucchero

Buona domenica a tutti..!!  Come vi sarete accorti, l’Autunno è ormai inoltrato e la stagione delle piogge ha regalato disastri e nubifragi un po’ dappertutto. Anche oggi piove, ma domani, qualunque saranno le condizioni meteorologiche, è  il giorno della Festa dei Morti, che al mio paese è molto sentita e si usa festeggiare regalando ai…

Anelletti al forno con rape rosse e pancetta

Oggi,  per il compleanno di mio figlio,       ho preparato il suo piatto preferito:  anelletti al forno con le rape rosse e la pancetta, una ricetta di mia invenzione, ma di sicuro successo..!! Ingredienti per 8 persone 1 Kg  anelletti 1 confezione di rape rosse 2 confezioni di pancetta dolce a cubetti 1  confezione…